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鲍鱼煮完颜色变黑可以吃吗?

最佳答案鲍鱼肉如果发黑,一般有几种情况,一种是鲍鱼的品种原因,现在市面上有黑色肉质的鲍鱼,所以如果是选到了这种鲍鱼,一般还是可以食用的。 还有一种原因是鲍鱼在生长时,受到环境的污染,所以肉质变黑,这种鲍鱼最好不要挑选,或者也可以用刷子刷,看是否黑色物质会脱落。 最后鲍鱼肉变黑,很有可...

  鲍鱼是名贵的海珍品,位列“海味四宝”之首,味道鲜美,营养丰富,有“餐桌黄金,海珍之冠”的美誉。鲍鱼全身都是宝,除了鲍鱼肉有较高的药用价值,就连那些平时我们丢弃的鲍鱼壳也是有用的中药材。那么今天就来说说鲍鱼煮完颜色变黑鲍鱼肉发黑是不新鲜吗。

鲍鱼肉发黑是不新鲜吗

  鲍鱼煮完颜色变黑鲍鱼肉发黑是不新鲜吗:

  看情况。 鲍鱼肉如果发黑,一般有几种情况,一种是鲍鱼的品种原因,现在市面上有黑色肉质的鲍鱼,所以如果是选到了这种鲍鱼,一般还是可以食用的。 还有一种原因是鲍鱼在生长时,受到环境的污染,所以肉质变黑,这种鲍鱼最好不要挑选,或者也可以用刷子刷,看是否黑色物质会脱落。 最后鲍鱼肉变黑,很有可能是由于鲍鱼已经变质了,所以才会有发黑的现象,如果出现了这种情况,建议最好不要食用,否则可能会导致胃肠道不适的情况。

  一、活鲍选料

  要选鲜活的,海水盐度在22、23度左右的(以盐度计测量为准),只有在这样生长环境下的鲍鱼更为优质。

  鲍鱼要有活力,不是每一只活鲍都可以做成干鲍。只有没有受过惊吓的鲍鱼,才可;受过惊吓的鲍鱼会发黑、肉质会绵,会影响其品质,且身体不能虚弱,发软,制作出来的鲍鱼收缩力不好。

鲍鱼肉发黑是不新鲜吗

  二、干鲍选料

  干鲍制作过程中,要保持鲍鱼所有的血液的留存,有一些鲍鱼的血液流失多了就很难做出溏心鲍的溏心效果。一只活力好的鲍鱼,它的边都会是竖起来的。在干制的过程中保持其裙边的完整性。防止裙边裂开,将其血液流失。一只好的溏心鲍,就是活力好,裙边保持完整。